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中央廚房工程建設(shè)存在缺乏較規(guī)范且實用的工程標準體系等諸多痛點，中央廚房設(shè)計標準不僅重點對中央廚房工程設(shè)計等提出技術(shù)指標及設(shè)計要求和基本做法，還從項目源頭設(shè)計階段出發(fā)，抓住重點，提出痛點的解決方案，推動發(fā)展趨勢。此外，還能使中央廚房建設(shè)做到技術(shù)先進、經(jīng)濟合理、綠色環(huán)保、節(jié)能安全，為國家食品安全和“雙碳”目標做出貢獻。
華商國際工程有限公司食品工程院院長錢峰
2023-04-13
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